Tepsie böreği, misafir sofralarına veya günlük yemeklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen geleneksel bir Türk hamur işidir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsie böreği elde etmek için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. İnce çekilmiş un, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın ve üzerine gezdirin. Yumurta, böreğin rengini ve lezzetini artırır.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenme, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Bir parçayı unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun tepesine fırça ile sıvı yağ sürün.
- Yumurta ve sıvı yağı çırpın. Bu karışımı fırın tepsisindeki hamurun üzerine eşit şekilde sürün.
- Hamuru 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Tepsie böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Dilimleyerek sunmak, servis etmeyi kolaylaştırır.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Üzerine sürdüğünüz yumurta ve sıvı yağ karışımı, böreğin daha güzel renklenmesine katkıda bulunur. Farklı lezzetler için hamura baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, pul biber, karabiber).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsie böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!