Tepsie böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı hamur ve iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (240 ml) ılık süt, 1 paket (10 g) instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: İnce süzgeç kağıdı kullanarak unu eleyiniz. Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika bekletiniz. İyice karışan mayalı sütü unun üzerine ekleyip, tuz ve sıvı yağı da ekleyerek yoğurmaya başlayınız. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde ediniz.
- İç Harcı: Beyaz peyniri rendeleyiniz. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyınız. Yumurtaları çırpınız.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırınız.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine açınız. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir dikdörtgen elde ediniz.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, çırpılmış yumurtaları ve sıvı yağı bir kapta karıştırınız.
- Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde serpiştiriniz.
- Hamuru, uzunlamasına rulo şeklinde sarınız.
- Ruloyu keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesiniz.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak diziniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Sunum ve Servi
Tepsie böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma sürecinde hamurun sıcaklığına dikkat edin.
- İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirerek daha çıtır hale getirebilirsiniz.
- Kalan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!