Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu tarif, kolay hazırlanışı ve çeşitli malzeme seçenekleriyle her damak zevkine hitap eder. İşte size evde yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- 200 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan için)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle rendelemeye özen gösterin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip çok küçük doğrayın. Yufkaları nemli bir bezle örtüp kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanı yağdan alın ve bir kenara koyun.
- Bir kapta rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Yufkaları teker teker sererek bir tepsinin (yaklaşık 30×40 cm) üzerine yerleştirin. Yufkaların diplerine ve aralarına sıvı yağ sürün.
- Yufkanın yarısını yerleştirdikten sonra peynirli karışımı eşit şekilde yayın. Kavrulan soğanı peynirin üzerine serpiştirin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin ve aralarına yağ sürün. En üst yufkanın üzerine bolca sıvı yağ gezdirin.
- Tepsideki böreği fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesip servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaları hazırlarken nemli bir bezle örtmek, kurumasını ve çatlamasını önler. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına daha fazla yağ sürebilirsiniz. Fırın sırasında üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfıdır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (biber, kabak, mantar vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!