Tepsi böreği, misafir sofralarına veya aile yemeği için hazırlaması kolay, lezzetli ve çok yönlü bir seçenektir. Farklı iç harçları ile sunulabilen bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 g) un (yaklaşık)
- 1 su bardağı (160 g) eritilmiş tereyağı
- 250 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince ince kıyın.
- Eritilmiş tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta unu ve sıvı yağı karıştırın.
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Rendelenmiş sarı peyniri, kıyılmış maydanozu ve dereotunu tereyağı üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru merdane yardımıyla sıkıca rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan börekleri üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırında çıkınca üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, tereyağını mutlaka eritip soğutun ve hamura ekleyin. Ayrıca, hamuru açarken her tarafına hafifçe un serpmek yapışmayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine farklı sebzeler (biber, mantar, ıspanak vb.) eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!