Tepsi böreği, misafir sofralarına veya pratik yemeklere ideal bir seçenektir. Farklı iç harçları ve kolay yapımı sayesinde her sofrada beğenilir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, üzerini geçecek kadar sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. İslatmadan sonra süzün ve fazla suyunu alın. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ince kıyın. Tereyağını eritip soğanın ile birlikte kavurun ve soğumaya bırakın. Maydanoz ve dereotunu bulgura ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu da bu karışıma ekleyip iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız bulgur harcını tepsiye yayın ve elinizle eşit şekilde yayın.
- Önceden kavurduğunuz soğanlı tereyağını harcın üzerine eşit olarak gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Pişen böreği fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Tereyağını mutlaka kavurun, bu böreğin lezzetini artırır. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya sütü bazlı) kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!