Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 400 g hazır yufka
- 200 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sotelemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp çok küçük doğrayın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğradığınız kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı, rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış maydanoz ve dereotunu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
- Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkaların üzerine süt sürerek, birbirine yapışmasını önleyin.
- İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine tekrar süt sürün.
- İkinci yufkayı üzerine serin ve süt sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Son yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaların nemli bezle örtülmesi, kurumalarını ve çatlamalarını önler. Peynir harcına farklı baharatlar (kimyon, kırmızı biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına biraz tereyağı serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya iç harcı sebzelerle (kabak, patates, havuç) hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!