Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (120 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (50 g) tuzsuz rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Beyaz peyniri ve kaşar peynirini rendeleyin. Yumurtayı servis öncesinde çırpın. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tepsiye (yaklaşık 30×40 cm) sıvı yağı sürün.
- Bir kapta süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
- Yufkaları tepeye kadar dizin. Her yufkanın üzerine sütlü karışımı yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkaları üst üste katlayarak veya rulo yaparak tepsiye yerleştirin.
- Servis için çırpılmış yumurtayı tepsi böreğinin üzerine gezdirin.
- Tepside yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya mevsim yeşillikleri ile sunulabilir. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, sütlü karışımı çok ince bir tabaka halinde yayın. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynirler (örneğin, lor peyniri) kullanarak da zenginleştirebilirsiniz. Tepsi böreğini hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirmek, daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe ısıtarak veya fırında yeniden kızartarak tekrar servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir miktarını azaltabilir veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!