Tepsilere yayılmış, çıtır çıtır börekler her sofraya renk katar. Özellikle misafir ağırlarken veya kahvaltıda tercih edilen bu tarif, hazırlığı kolay ve lezzeti eşsizdir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen tepsi böreği, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarifle evinizde hazırlayacağınız tepsi böreği, herkesi memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Beyaz peyniri elinizle ufalayın. Peynirleri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun. Sütü ve sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun. Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş soğan, ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini bulgurlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm) bulgurlu harcı yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Çırpılmış yumurtayı tepsi üzerindeki harcın üzerine eşit olarak gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, maydanoz, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek (örneğin, lor peyniri, feta) farklı tatlar elde edebilirsiniz. Fırınlanma süresinin ortasında bir kez kontrol ederek üzerinin yanmasını engelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bulguru bitkisel sütle ıslatabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!