Tepsi böreği, misafir sofralarına veya hafta sonu kahvaltısına renk katan, hazırlaması kolay ve lezzeti damağında kalıcı olan Türk mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Farklı iç harçlarıyla kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
İç Harcı İçin:
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle iyice ufalayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Kuru soğanı soyup rendelenin. Yufkaları tezgaha sererek üzerlerine hafifçe nemlendirilmiş süt sürün. İç harcını hazırlamak için ufalanmış beyaz peyniri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir tepsiye tereyağını yayın ve iyice bastırarak tepsinin her köşesini kaplayın.
- Yufkaları tezgaha serin. Birkaç yufkayı üst üste koyun ve üzerlerine süt sürün.
- Hazırladığınız iç harcının bir kısmını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. Ruloları tepsiye düzenli aralıklarla dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde süt sürerek iç harcı ile katlayıp tepsiye yerleştirin.
- Üzerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Tepside yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek veya kareler halinde kesilmiş olarak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, iç harcını yayından önce yufkaların üzerine ince bir katman sıvı yağ sürün. Ayrıca, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 200°C’ye yükselterek üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız tepsi böreğinin sevdiklerinizle paylaşırken yüzlerinin güldüğünü görmek dileğiyle, kolay gelsin!