Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltıya hazırlamak için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) aktif maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
İç Harcı İçin:
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1/4 kırmızı biber (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Soğanı rendeleyin ve peynirle karıştırın. Kırmızı biberi ince doğrayın. Tüm iç harç malzemelerini bir kapta karıştırın ve tuz ile karabiberi ekleyin.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine aktifleşmiş mayalı süt karışımını, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki bezeye bölün. Bir bezeyi açın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış bir tepsiye börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Üzerine kalan hamuru da aynı şekilde açıp dilimleyerek böreğin üzerine yerleştirin.
- Tepsideki böreği üzerini örterek 30 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve maydanoz garnitürü ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, mayalama işleminden sonra hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, kabak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir. Artan böreği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama ve pişirme süresi ile birlikte toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!