Tepsie börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı iç haritalarıyla çeşitlilik sunar. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir ev yapımı tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını bulacaksınız. Özellikle hafta sonları veya yoğun günler için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 150 g beyaz peynir
- 100 g lor peyniri
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1/2 su bardağı (75 g) maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Peynirleri rendeleyin. Havuçları ince ince rendelenin. Maydanozu çok küçük doğrayın. Yufkaları tezgaha serin ve gerekirse nemli bir bezle üzerlerini örtün ki kurumasınlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpın.
- Ayrı bir kapta beyaz peynir, lor peyniri, rendelenmiş havuç, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Tepsiyi yağlayın.
- Yufkaları teker teker tezgaha serin ve üzerlerine hazırladığınız peynirli harcı yayın. Yufkaların kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine kalan sütlü karışımı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalıklar da iyi bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, her katına tereyağı sürün. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak yiyebilirsiniz. Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında saklamak tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!