Tepsilere yayılıp kolayca servis edilebilen, mis kokusuyla sofraları şenlendiren ev yapımı tepsi böreği, misafir ağırlamaktan kahvaltı sofralarına kadar her an için ideal bir lezzettir. Farklı iç harçlarıyla kişiye özel hale getirilebilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. İşte size damak zevkinize uygun, adım adım ev yapımı lezzetli tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (560 g) un (yaklaşık)
- 1 su bardağı (160 g) eritilmiş tereyağı
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ılıklaştırın. Mayayı süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin.
- Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını sıvı yağla karıştırın.
- Peyniri rendeleyin.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru sıvı yağ ile yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Kıymış maydanoz ve dereotunu, doğranmış soğanı peynirin üzerine yayın.
- İç harcını hazırlayın: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alın ve üzerine pul biber ekleyin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Rulo şeklinde sarılan hamuru tepsiye yerleştirin.
- Hamurun üzerini bıçakla birkaç yere kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bol kullanın. İç harcına farklı sebzeler (kabak, patates) ekleyebilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) kullanılabilir, peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!