Tepsi böreği, özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, hazırlaması kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 150 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir elek yardımıyla geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İkiye ayrılan boşluğa ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve yumurtaları ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İç harcını hazırlamak için lor peyniri, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve çırpılmış yumurtayı bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri çapraz olarak üst üste getirerek desen oluşturun.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde tercih edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Yumurta yerine tahta tozu veya süt kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!