Tepsibörek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı peynir ve sebze çeşitleriyle kişisel zevklere göre şekillenebilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsibörek tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, nişasta kalıntısı kalmayacak şekilde ılık su altında iyice yıkayın ve süzün. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Peyniri rendeleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Maydanoz ve dereotunu hazırladıktan sonra, diğer malzemeler için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sütü ekleyip 15-20 dakika kadar ıslatın. Bulgur sütü çekince, yumurtayı, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgur karasını fırın tepsisine yayın. Tepsinin dört köşesine eşit aralıklarla peynir serpiştirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yaygın bir şekilde serpiştirin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu peynirin üzerine eşit olarak dağıtın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol ederek yanmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Tepsibörek, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek veya kareler halinde kesilerek servis edebilirsiniz. Fırından çıktıktan hemen sonra daha çıtır olacaktır.
Püf Noktası
Bulguru ıslatırken su miktarını dikkatli ayarlayın. Çok fazla su eklenmesi böreğin yapışmasına neden olabilir. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya sarı peynir de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için, bulgur karasının üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!