Tepsi böreği, özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 400 g hazır yufka
- 200 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Bir kapta beyaz peynir, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Geniş bir tepsiye (yaklaşık 30×40 cm) ilk yufkayı yerleştirin. Yufkanın üzerine sütü gezdirin.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar sütü gezdirin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Kavrulmuş soğanı peynirin üzerine serpiştirin.
- Tepsiye eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Tepsi böreğini 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar fırında pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Tereyağını gezdirirken dikkatli olun, çok fazla yağ eklemek böreğin yağlı olmasına neden olabilir. İç harca pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek (örneğin, lor peyniri ekleyerek) farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!