Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanan ve lezzetiyle beğeni toplayan bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarif, çıtır çıtır bir tepsi böreği elde etmek için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Ardından fazla suyunu sıkın. Soğanı ince ince doğrayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslattığınız bulguru, süt ve sıvı yağı iyice karıştırın. Ele yapışmayacak kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Doğradığınız soğanı, rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri bulgurlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeyi homojen bir şekilde karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm boyutlarında) hazırladığınız harcı yayın. Tepsinin dört köşesine ve üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin.
- Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya mevsim yeşillikleri ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek veya kareler halinde kesilerek servis yapın.
Püf Noktası
Bulgurun doğru kıvamda olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Bulguru ıslatırken çok fazla su eklememeye özen gösterin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfında hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirilip tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bulguru bitkisel süt ile ıslatabilir, peynir yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!