Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı peynir ve sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g beyaz peynir
- 100 g kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
- Maydanozu çok ince kıyın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerlerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyince.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında sütü, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını çırpın.
- Yufkaları tezgaha serin. Bir adet yufkayı fırın tepsisine yayın.
- Yufkanın üzerine sütlü karışımı yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Doğranmış soğan, biber ve maydanozu peynirin üzerine yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini en üste serpiştirin.
- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar sütlü karışımı yayın.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son yufkanın üzerine sadece sütlü karışım ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Tepsi böreğini fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek servis yapmak daha pratiktir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların nemli kalması, böreğin daha kolay açılmasını sağlar.
- Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya feta peyniri ekleyebilirsiniz).
- Böğürtlen veya învite gibi sebzeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Tepsi böreğini önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha iyi bir sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!