Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, hazırlaması kolay ve lezzetiyle öne çıkan bir Türk mutfağı vazgeçilmezidir. Farklı iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 100 g eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurulayın, ince ince kıyın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasına ılık suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) bir kaseye alın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve dereotunu hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru dikkatlice merdane yardımıyla rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile гарnishes edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğuk kullanın. İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, mantar, kabak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin daha lezzetli olması için hamurun dinlenmesi çok önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!