Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu tarif, hazırlaması kolay ve çeşitliliğiyle öne çıkar. Farklı iç harçlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilen tepsi böreği, özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen doyurucu bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir tepsi böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir kapta sıcak suyla 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozları yıkayıp ince kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve ele yapışmaması için birkaç dakika kavurun.
- Sıcak süt ve sıvı yağı bulgura ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Kendi kendine gelene kadar kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan, ufalanmış beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu bulgurlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine bulgurlu karışımı yayın ve eşit şekilde serin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın.
- Yumurtayı çırpın ve tepsi böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salatalık ve biberler de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulgurun iyice pişmesi, tepsi böreğinin kıvamı için önemlidir. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz. Fırınlanma sırasında üzeri kızarmaması için fırının sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda 55 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtır çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için bulguru bitkisel sütle ıslatabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!