Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkar. Farklı iç harçları ve şekilleriyle çeşitlenmesi, onu her zaman tercih edilen bir seçenek yapar. Bu tarif, pratik yapışkanlı bir tepsi böreği için adım adım hazırlanmış bir kılavuzdur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet orta boy soğan
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (ıcık)
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Maydanozları yıkayıp ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir kapta sütü, sıvı yağı ve tereyağını çırpın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Yufkaları teker teker sütlü karışıma batırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Yufkaların üst üste gelmemesine dikkat edin.
- Doğranmış soğanları tereyağında hafifçe kavurun. Soğanlar pembeleşince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaların üzerine soğuk soğanlı karışımı yayın.
- Üzerine hazırladığınız peynirli karışımı eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Tepsideki yufkaları dikkatlice kapatın.
- Üzerine kalan sütlü karışımı gezdirin.
- Fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilerek kesilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sunulur.
Püf Noktası
Yufkaları sütlü karışıma batırırken çok fazla bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde çok yumuşak olabilirler. Peynir karışımına pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet katabilirsiniz. Daha çıtır bir tepsi böreği için yufkaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve tereyağı yerine bitkisel süt ve yağ kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!