Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, özellikle hafta sonları hazırlamak için idealdir. Farklı iç harç seçenekleriyle kişiye özel hale getirilebilen tepsi böreği, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir alternatiftir. Bu tarifte, çıtır çıtır ve lezzetli bir tepsi böreği hazırlamanın tüm adımlarını ve püf noktalarını bulacaksınız.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı (240 g) un (yaklaşık)
- 200 g beyaz peynir
- 150 g İzmir tulum peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri ve tulum peynirini rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kuru soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu soğuk suyla yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu çırpın.
- Unu azar azar ekleyerek, sıvı karışım ile topaklanma kalmayacak şekilde yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız kuru soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı, rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş tulum peyniri, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu ve tuz ile karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru, geniş bir tepsiye (yaklaşık 30×40 cm) yerleştirin ve üzerini tekrar kapatın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tepsi böreğini yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde keserek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat edin. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Tepsi böreğinin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına dikkat edin, böreğin yanmasını önlemek için pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, soya sütü, bitkisel yumurta) kullanılabilir. Peynir yerine tofu veya sebze çeşitleri eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir çeşitleri kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!