Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, farklı hamur ve iç harç seçenekleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, çıtır çıtır tepsi böreği yapımının tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- Hamur için: 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- Hamur için: 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Hamur için: 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 250 g beyaz peynir
- İç harcı için: 1 demet maydanoz
- İç harcı için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: Tuz (damak zevkine göre)
- İç harcı için: Karabiber (damak zevkine göre)
- Üzeri için: 1 yumurta
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. ılık su, sıvı yağ ve tuzu unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Hamuru merdane yardımıyla geniş bir dikdörtgen şeklinde açın. Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın. Hamuru açtıktan sonra, peynirli harcı eşit şekilde yayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız peynirli harcı yayın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı tepsi böreğinin üzerine eşit şekilde sürün.
- Tepsi böreğini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tepsi böreğini fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Fırınlanma süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (biber, soğan, mantar) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!