Tepsilere yayılmış, çıtır çıtır ve lezzetli börekler sofraların vazgeçilmezidır. Hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek olarak ideal olan bu tarif, hazırlığı kolay ve çeşitliliği yüksek olmasıyla öne çıkar. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir tepsi böreği sunacağım.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 150 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 100 g lor peyniri (ufalanmış)
- 2 adet yumurta (sarısı ayırılmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Soğanı soyup rendelemeye başlayın ve rendelenmiş soğanı bir kaseye alın. Beyaz ve lor peynirlerini ayrı kaplarda ufalanmış bir şekilde hazır bulundurun. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve erimesini bekleyin. Yumurtaları ayrılmış şekilde iki ayrı kaseye ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ, tereyağı ve rendelenmiş soğanı karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, tuz ve karabiberi çırpın.
- Yufkaları teker teker ıslatın ve yağlı karışıma dizin. Her yufkanın iyice ıslandığından emin olun.
- Islatılmış yufkaları peynir ve peynir karışımıyla kaplayın.
- Tepsiyi yağlayın ve hazırladığınız börek hamurunu tepsiye yayın.
- Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın ve misafirlerinize ikram edin.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaları yağlı karışıma daha fazla ıslatabilirsiniz. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda oda sıcaklığında bekletilip ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!