Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çeşitli iç harçlarıyla kişiselleştirilebilen bu börekler, özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarıyla birlikte yapılan aktivitelerin vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı tepsi böreği hazırlamanın tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç Harcı İçin:
- 250 g beyaz peynir
- 100 g lor peyniri
- 1 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. İç harcını hazırlarken beyaz peyniri ve lor peynirini bir kapta ezin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Kuru soğanı rendeleyin ve sıvı yağda hafifçe kavurun. Soğanı peynir karışımına ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Mayalandığında hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın ve açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerini çatalla delin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Geniş bir fırın tepsisini yağlayın ve açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerini çatalla delin.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tepsi böreğini fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tepsi böreğini fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Tepsi böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek veya kareler halinde kesilerek servis edilebilir. Sunum için üzerine bir miktar dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tepsi böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini (örneğin, kaşar peyniri) ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için üzerini örtüp hafifçe bastırarak açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler (örneğin, tofu, bitkisel peynir) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze çeşitliliği eklenerek ve etsiz tutularak yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!