Tepsi böreği, misafir sofralarına veya kahvaltıya hazırlamak için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen bu börekler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tepsi böreği tarifi ve ustalıkla yapmanın püf noktaları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- Peynirli İç Harcı için: 250 g beyaz peynir (tuzsuz), 50 g dereotu (ince kıyılmış)
- Sucuklu İç Harcı için: 200 g sucuk, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Peynir için beyaz peyniri bir rende ile rendelenin ve dereotunu ekleyip karıştırın. Sucuk için sucuğu ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve sucukları çıtır olana kadar kavurun.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun tepesine fırça ile eritilmiş tereyağını sürün.
- Peynirli iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Sucuklu iç harcını da peynirli harcın üzerine yayın.
- Hamuru 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra hamurun üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin. İç harcını hazırlarken peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde börek çok tuzlu olabilir. Sucuklu börek için sucuk yerine kıyma da kullanabilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için iç harcına ıspanak veya mantar ekleyebilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirmek, daha kolay kesilmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sucuk yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, patlıcan) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!