Tepsilere yayılmış, çıtır çıtır ve lezzetli börekler, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu tarif, hazırlaması kolay ve çeşitliliğiyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratacak bir tepsi böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Dereotunu da ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle ovuşturarak fazla suyunu alın.
- Geniş bir kapta bulguru, sütü, sıvı yağı, kıyılmış soğanı, maydanozu, dereotunu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın.
- Karışıma çırpılmış yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 30×40 cm boyutlarında) hazırladığınız börek harcını eşit şekilde yayın.
- Üzerine bir kaşık sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tepsi böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak daha kolay olacaktır.
Püf Noktası
Börek harcının kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için, fırının son 5 dakikasında ısıyı 200 dereceye çıkarabilirsiniz. Farklı lezzetler için harca rendelenmiş peynir veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tepsi böreği bir conta poşetinde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tepsi böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!