Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna idealdir. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine uygun olarak değiştirilebilen temel bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Soğuk suyu bir bardakta bekletin. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk küp doğranmış tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla birlikte ufalayarak veya çatal yardımıyla karıştırın. Tereyağı çok sıcak olursa kurabiye hamuru sertleşebilir.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, karıştırılmış baharatları hamura ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Üzerine hafifçe un serpiştirerek yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin. Kalıplarla kesmek isterseniz, hamuru açtıktan sonra kalıpların üzerine yerleştirip hafifçe bastırarak şekli oluşturun.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe delikler açın. Bu, fırınlanırken kabarmalarını önleyecektir.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğutulur. Daha sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Örneğin, pul biber yerine kimyon veya kekik kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerinizin hazırlanmasında size başarılar dileriz. Keyifle yapacağınız bu tarifle sofralarınıza lezzet katman!