Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna ideal bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine uygun olarak kişiselleştirilebilen klasik bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazır bulundurun. Pul biberi ayrı bir küçük kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla galeta unu kıvamına gelene kadar çok hızlı bir şekilde karıştırın.
- Soğuk suyun yarısını ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse kalan suyu azar azar ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakılır. Ilıkken servis edilir. Yanında zeytin veya farklı peynir çeşitleriyle sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, sumak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kaliteli bir tereyağı kullanmak kurabiyelerin lezzetini önemli ölçüde etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!