Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzumuzu giderirken her zaman tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem hazırlaması kolay hem de çok çeşitli sunum imkanı sunar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı (süslemek için)
- 2 yemek kaşığı süt (yumurta sarısını ıslatmak için)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 20 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Kekik ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına yumuşamış tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Kuru malzemelerin karışımını elinizle hızlıca karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse çok az soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını çırpıp sürün.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, kekik ve pul biber karışımını kurabiyelerin üzerine serpiştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Şık bir sunum için kurabiyeleri bir tabağa dizip üzerine birkaç dal kekik serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, çöven veya lor peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 hafta kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!