Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olup, hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilir. Farklı şekil ve lezzetlerle hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle hamur işi sevenler için keyifli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 ml) soğuk süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu veya susam
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyin ve ortasında çukur açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Sütü bir başka kaba alın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve çırpın. Çörek otunu veya susamı küçük bir kaseye dizin.
Tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ancak çok yumuşamamasına dikkat edin.
Hazırlanışı
- Eyalı olan unun ortasındaki çukura soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde hamur elde edin.
- Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiberi ekleyip hamuru iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
- Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında peynir veya zeytinlerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kekik veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve beğenilmesini dileriz!