Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) soğuk su
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar ve beyaz peynir rendelenmiş ve ayrı kaplarda bekletilir. Yumurta oda sıcaklığına getirilir. Un, tuz ve karabiber geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. İsteğe bağlı baharatlar (pul biber ve kekik) da bu karışıma eklenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unlu karışımı eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı ve sıvı yağı unlu karıştırmanın ortasına ekleyin.
- Sıcak su ile yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Geniş bir kurabiye kalıbı veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside soğumaya bırakılır. Ilıkken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytinyağlı sebzelerle birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine taze nane yaprakları serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, cheddar veya gravyer peyniri kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklığı önemlidir, fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması ve kurabiyelerin pişirilmesi yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta un veya chia tohumu ile su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!