Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzuladığımızda harika bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, kolayca hazırlayabileceğiniz ve herkesin beğenisini kazanacak klasik bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın.
- Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri, tuzu, karabiberi ve pul biberi unun üzerine ekleyin.
- Soğuk suyu ekleyip elinizle veya bir çatal yardımıyla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş yumuşattığınız tereyağını ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çatalla hafifçe delikler açın. Bu, kurabiyelerin pişerken kabarmasını önler.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytinyağı ve kekik ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, salataların veya mezelerin yanında atıştırmalık olarak da idealdir. Sunum için şık bir servis tabağı ve üzerine birkaç dal dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu çok ince açmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz; örneğin, kimyon, sumak veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 2 aya kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynirleri vegan alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişmesine göre azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve peynir yerine vegan alternatifler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!