Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna ideal bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Instant mayayı unun içine ekleyin. Sütü oda sıcaklığında bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Tereyağını buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuz haline sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Yavaş yavaş mayalı suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla kurabiyeleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri kurabiyelerin üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun inceliğine dikkat edin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar (kimyon, kekik, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!