Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna harika bir alternatiftir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından çok yönlüdür. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- 50-75 g rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Rendelenmiş kaşar peynirini, pul biberi ve kekiği ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurta sarısını ve soğuk suyu küçük bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına yumuşamış tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
- Soğuk suyu ve yumurta sarısını ekleyip hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri, pul biber ve kekik serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli soslarla birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Farklı baharatlar (kimyon, sumak, karabiber) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuruysa, bir çay kaşığı kadar süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın, buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve bu da yaklaşık 40-50 kaloriye denk gelir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya poşette oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tuzlu kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişmesine göre azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!