Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna harika bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, çıtır çıtır ve aromatik tuzlu kurabiyeler hazırlamanın basit ve etkili bir yolunu sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Tüm baharatları küçük bir kapta karıştırın. Soğuk suyu bir bardakta bekletin.
Hazırlanışı
- Unu ve baharatları geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk küp küp doğranmış tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla birlikte ufalayarak, iri parçacıklar halinde karıştırın. Bu işlem, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak veya istediğiniz şekillerde kurabiye kalıplarıyla kesin. Kalıp yoksa bir bardak veya çay bardağı ile de kesebilirsiniz.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir serpin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyup sertleşecektir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin çıtırlığı için önemlidir. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz; örneğin, kimyon, kekik veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında kısa süre bekletip servis edebilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynirleri vegan alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde olduğu kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve peynirleri vegan alternatiflerle değiştirilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Ev yapımı tuzlu kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve tadılmasını dilerim.