Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun ortasına ekleyin. Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı ve soğuk suyu bir başka küçük kaseye alın. Pul biberi ve karabiberi de ayrı bir kapta hazır bulundurun. Tereyağının unla karışmasını sağlamak için parmak uçlarınızla hızlıca karıştırın. Bu işlem, tereyağının erimemesini ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar. Peynirleri ve baharatları hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını ve daha çıtır kurabiyeler olmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çatalla delikler açın. Bu, kurabiyelerin pişerken kabarmasını önler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarılan kurabiyeler fırın tepsisinde soğumaya bırakılır.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğuması önemlidir, böylece çıtırlığı korunur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da önemlidir. Hamuru dinlendirmek, glutenin gevşemesini sağlayarak daha kolay açılmasını ve daha lezzetli kurabiyeler olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız peynir ve baharatlara göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!