Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle kişiselleştirilebilen lezzetli atıştırmalıklardır. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli aromasıyla öne çıkan klasik bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: Pul biberi, kekik, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Soğuk suyu bir başka kaseye alın. İnce kıyılmış pul biberi, kekik veya karabiber gibi baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem, hamurun karakteristik çıtırlığını oluşturur.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle 2-3 dakika hızlıca yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla istediğiniz şekillerde kurabiyeler kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika kadar tepside soğutulur. Ilıkken servis yapılması en lezzetli olacaktır. Yanında peynir, zeytin veya farklı soslarla sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, tereyağının erimemesini ve kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Farklı lezzetler için baharatları veya otları hamura ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyonlu veya sumaklı tuzlu kurabiyeler deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 100-120 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğumuş kurabiyeler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!