Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu kadar günlük atıştırmalık olarak da tercih edilen lezzetli ve çok yönlü bir lezzettir. Farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle fark yaratacak tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Üzeri için çörek otu veya susam
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kasede çırpın. Tuz, karabiber ve pul biberi de unun içine ekleyin. Çörek otu veya kekik kullanacaksanız, bunları da bu aşamada hazırlayın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını, unun ortasındaki havuzun içine küp küp doğrayın. Ellinizle veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirerek ufalayın. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Sıvı malzemeleri (yumurta ve süt karışımını) unlu karışıma ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Gerekirse un veya süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla hamurdan daire şeklinde kurabiyeler kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine çörek otu veya susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırın sırasında kurabiyelerin eşit şekilde pişmesi için tepsiyi çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Hazırlanan tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya farklı soslarla sunulabilir. Sunum için şık bir tabak veya kurabiye standı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyenin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilir veya farklı malzemeler (örneğin rendelenmiş kabak veya havuç) ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!