Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, sofraların vazgeçilmezi olmanın yanı sıra, farklı lezzetlerle kişisel dokunuşlar katabileceğiniz keyifli bir aşçılık deneyimidir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de misafirlerinizi etkileyecek lezzetli tuzlu kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Süslemek için: çörek otu, susam, pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Soğuk suyu bir başka kaseye alın.
Yumurta sarısını bir küçük kaseye çırpın. Süslemek için kullanacağınız çörek otu, susam ve pul biberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Bu işlem, tereyağının erimemesini sağlayarak kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar.
- Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, sadece bir araya gelmesi yeterlidir.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve istediğiniz malzemelerle (çörek otu, susam, pul biber) süsleyin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepsi üzerinde bir süre soğutun. Daha sonra oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya farklı mezelerle sunabilirsiniz. Kurabiyeleri, misafirlerinize ikram ederken şık bir tabakta sunmak lezzetini daha da artıracaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıtır kıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (kimyon, kekik, kırmızı pul biber) ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!