Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna idealdir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye için adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazır bulundurun. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı kaplarda hazırlayın. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Eleme işlemi yapılmış unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk tereyağını küp küp doğranmış olarak ekleyin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırın. Tereyağı eriyip unla birbirine karışana kadar bu işlemi sürdürün. Bu işlem, kurabiye hamurunun karakteristik yapısını oluşturur.
- Yumurta, soğuk su, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin. Elde ettiğiniz hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Tezgahı hafifçe unlayın. Hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla hamurdan kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine bir çatalla hafifçe delikler açın. Bu, kurabiyelerin pişerken kabarmasını engeller.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze peynir, zeytin veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Sunum için bir tabağa dizip üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamur açtıktan sonra, kurabiye kalıplarının altında hafifçe un serpebilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, çöven) veya otlar (örneğin, dereotu, nane) ekleyebilirsiniz. Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Peynir çeşitlerine ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk haline göre azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı) kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!