Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık olarak her zaman ilgi çekici bir seçenektir. Farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine uygun olarak kişiselleştirilebilen klasik bir tuzlu kurabiye tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Dereotu veya maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Dereotu veya maydanoz kullanıyorsanız, ince ince kıyıp ayrı bir kaseye koyun.
- Unu bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın ve üzerine soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın. Bu işlem “malทุน” olarak da bilinir ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş kaşar peynirini, pul biberi ve karabiberi unlu karışıma ekleyin.
- Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Unlu karışıma yumurta ve süt karışımını ekleyin. Ele yapışmayan, toparlanabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine bir çatalla hafifçe delikler açın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin malทุน oluşmasına yardımcı olur. Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, kekik veya kırmızı biber).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sü립니다.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak veya havuç) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!