Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanan ve çeşitli lezzetlerle kişiselleştirilebilen lezzetli atıştırmalıklardır. Bu tarif, klasik bir tuzlu kurabiye temelini kullanarak farklı aromalarla zenginleştirilmiş, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Soğuk suyu bir başka kaseye alın. İnce kıyılmış pul biberi hazırlayın. Yumurtayı bir küçük kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Elemiş unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile hamurdan kurabiyeler kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak oda sıcakсында servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar. Tereyağını soğuk kullanmak da aynı etkiyi yaratır. Kurabiyelerin üzerine farklı baharatlar (kimyon, kekik, nane) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamuru açarken her seferinde un serpmek, yapışmayı önler ve kurabiyelerin düzgün şekil almasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz!