Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, günlük atıştırmalık olarak da tercih edilen lezzetli ve kolay hazırlanan hamallardır. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli tuzlu kurabiyelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Beyaz peyniri rendelemeye alın.
- Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayın. Bu işlem, unun iri taneli ve tereyağıyla karışmış olması için yapılmalıdır.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği (isteğe bağlı) unlu karışıma ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve sütü ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un veya süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak kurabiye şekilleri kesin. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe delikler açın. Bu, kurabiyelerin pişerken kabarmasını önler.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay/kahve eşliğinde servis edilir. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla sunulabilir.
Püf Noktası
- Hamurun soğuk tereyağıyla yoğurulması, kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Farklı baharatlar (kimyon, nane, kırmızı pul biber) ekleyerek kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Hamuru hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında bir gece bekletmek, kurabiyelerin lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir veya sebze (biber, kabak) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi zevkinize göre değişiklikler yapmanız dileğiyle, kolay gelsin!