Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık olarak her zaman tercih edilen lezzetli ve kolay hazırlanan atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 20 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Kekik ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla harmanlayın. Bu işlem, hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar.
- Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyelerin üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin. Kekik ve pul biber karışımını da üzerine dağıtın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıkan kurabiyeler hafifçe serinledikten sonra daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha kıyır kıyır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken çok fazla un kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (örneğin, kimyon veya kırmızı biber) ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir çeşitlerine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak isterseniz, fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!