Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya kahvaltılarınıza renk katan, kolayca hazırlanan ve farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen lezzetli atıştırmalıklardır. Bu tarif, klasik bir tuzlu kurabiye lezzetini modern bir dokunuşla sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1/4 su çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- Üzeri için: Sızma yağı, deniz tuzu, kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurta sarısını ayrı bir kaseye çırpın ve soğuk suyu ekleyip karıştırın. Keki önceden ısıtın ve tereyağını eritin.
Hazırlanışı
- Elemiş olan un, tuz ve karabiber karışımının ortasını açın. Doğranmış soğuk tereyağını bu boşluğa ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta sarısı ve soğuk suyu karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok kuru görünürse azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile hamurdan yuvarlaklar kesin. Kalan hamuru tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Kesilen kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine sızma yağı gezdirin ve deniz tuzu serpin. İsteğe bağlı olarak üzerine kekik serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tuzlu kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde συνοδευici olarak tüketilir. Yanında peynir, zeytin veya çeşitli soslarla servis edilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha iyi doku kazanmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura pul biber, kimyon veya farklı otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!