Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi günlük atıştırmalık olarak da tercih edilen lezzetli ve kolay hazırlanan hamallardır. Farklı baharatlar ve peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1/4 su çay kaşığı karabiber
- 1/4 su çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı süt (hamuru yoğurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp, hamur yapımına hazır olmasını sağlayın.
- Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyin ve ayrı bir kaseye alın.
- Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk tereyağını küp küp doğrayarak ekleyin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla birleşmesini sağlayın. Bu işlem, tereyağının erimemesini ve kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini unlu karışıma ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve sütü ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin.
- Hamuru elinizle yoğurarak toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse azar azar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya farklı soslarla birlikte sunulabilir. Görsel olarak daha çekici hale getirmek için üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru soğuk tereyağıyla hazırlamak önemlidir. Ayrıca, hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar, gravyer) kullanarak kurabiyelerinize farklı lezzetler katabilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!