Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan çok yönlü atıştırmalıklardır. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, temel bir tuzlu kurabiye için adım adım detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- İsteğe bağlı: 50-75 g rendelenmiş kaşar peyniri veya diğer tuzlu peynirler
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber, kekik, karabiber gibi baharatlar
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp soğuk olacak şekilde bekletin.
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri veya diğer tuzlu peynirleri bir kesme tahtası üzerinde rendeleyin.
- İsteğe bağlı baharatları ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun ortasına soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla harmanlayın. Bu işlem, tereyağının unla karışıp kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Tuz, yumurta sarısı ve soğuk suyu ekleyin. Elde ettiğiniz hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse bir miktar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak, hamurun üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin ve baharatları ekleyin.
- Bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla kurabiye şekillerini kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Kurabiyeler arasında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside bir süre soğutun, ardından servis tabağına aktarın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde mezun olarak servis edilir. Yanında taze peynir, zeytin, domates veya diğer meze malzemeleriyle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasının ana nedenidir.
- Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
- Farklı baharatlar ve otlar kullanarak kurabiyelerinize özgün lezzetler katabilirsiniz. Örneğin, kimyon, sumak veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, dinlenme süresi 30 dakika ve pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki güne kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerle sofralarınıza lezzet katmanız dileğiyle, kolay gelsin!