Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya günlük atıştırmalıklara renk katan, çok yönlü ve lezzetli bir seçenektir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir lezzettir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis tuzlu kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Üzeri için çörek otu veya susam
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına yakınlaştırın, ancak tamamen erimemesine dikkat edin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırda bekletin.
- Yumurta ve sütü bir kase içinde karıştırın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucuyla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin. Bu işlem, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Hamuru toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru da olmamalıdır. Gerekirse azar azar süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çörek otu veya susam serpin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Ev yapımı tuzlu kurabiyeler genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında zeytin, peynir veya çeşitli mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da idealdir. Şık bir sunum için kurabiyeleri dekoratif bir tepside veya kurabiye kutusunda kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kurabiyenin çıtır olması için hamurun soğuk tereyağı ile karıştırılması ve buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir.
- Farklı lezzetler için baharatları değiştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kırmızı pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız peynir ve baharatlara göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle uygundur.
Kapanış
Ev yapımı tuzlu kurabiyelerle sofralarınıza lezzet katacağınızı umarım. Afiyet olsun!