Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya atıştırmalık arzusuna idealdir. Farklı baharatlar ve peynirlerle zenginleştirilebilen bu kurabiyeler, hem lezzetli hem de kolay hazırlanır. Bu tarif, klasik bir tuzlu kurabiye için temel bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaba eleyin. Kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazır bulundurun. Yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bardaklarda ölçün. Baharatları küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde ufalayın. Bu işlem, hamurun karakteristik yapısını oluşturur.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ekleyin.
- Yumurta ve soğuk suyu ekleyip tüm malzemeleri hızlıca karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur çok kuruysa azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle toparlayın. Çok fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiye sertleşebilir.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine baharatları serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğutulur. Ilıkken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak dereotu serpilebilir.
Püf Noktası
Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Hamuru çok fazla yoğurmak yerine sadece birleştirin. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kurabiyelerin daha renkli olması için üzerine kırmızı biber veya karabiber serpebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirseniz, 2-3 ay tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya tereyağı kağıdında oda sıcaklığında saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için bitkisel tereyağı ve peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!