Ev yapımı tuzlu kurabiyeler, misafir sofralarına veya kahvaltı sofralarına renk katan, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen lezzetli atıştırmalıklardır. Bu tarif, klasik bir tuzlu kurabiye προσφέρει, ancak yaratıcılığınızı kullanarak farklı baharatlar ve peynirlerle kişiselleştirebilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) tuzsuz rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Beyaz peyniri ve kaşar peynirini ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtayı ve sütü küçük bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla zusammen karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini un karışımına ekleyin. Tüm malzemeler zusammen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Yuvarlak veya istediğiniz şekillerde kurabiye kalıplarıyla kesin. Kalan hamuru tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5 dakika tepside soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında zeytin, domates veya farklı peynir çeşitleriyle sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura dereotu, kekik veya biberiye gibi otlar ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için tereyağının çok soğuk olması önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!